Esta avena horneada con canela y manzana está inspirada en la avena horneada tradicional Amish y está salpicada de manzanas, pasas y mucho sabor a canela. Es el desayuno de otoño perfecto y excelente para preparar comidas.


Ingredientes

  • 2 tazas de avena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 2 tazas de leche vegetal , me gusta usar leche de almendras y vainilla sin azúcar
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 1 cucharada de linaza molida
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de manzana cortada en cubitos , dividida
  • ½ taza de pasas

Instrucciones
 

1. Precaliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente para hornear de 8 × 8 con spray antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle los copos de avena, la canela, el polvo para hornear, la sal, la leche de almendras, el puré de manzana, el jarabe de arce, la linaza, el aceite de coco y la vainilla.

3. Incorpore las pasas y ¾ de taza de las manzanas cortadas en cubitos.

4. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y cubra con el ¼ de taza restante de manzanas cortadas en cubitos. 

5. Hornear: Hornea unos 40 minutos o hasta que el centro se haya endurecido y al pinchar con un palillo salga limpio. Permita que la avena horneada se enfríe un poco antes de servir. Sirva con un chorrito de mantequilla de almendras, leche de almendras o jarabe de arce. 

6. Para almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.

7. Para recalentar: Para recalentar la avena entera horneada, cubra con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 °F durante unos 20 minutos. Para porciones individuales, ajuste el horno (o el horno tostador) a 350 °F y hornee durante 5 a 10 minutos o vuelva a calentar en el microondas durante 1 minuto.