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Pastel de pudín de chocolate

 ¡Este pastel de pudín de chocolate es el pastel más fácil que jamás hayas hecho! Horneada en una sartén, la masa de pastel de chocolate se cubre con una capa de azúcar, cacao en polvo y agua hirviendo. A medida que hornea, el agua y el azúcar se hunden hasta el fondo para crear chocolate caliente. Cada bocado tiene pastel de chocolate tibio y húmedo con chocolate caliente melty. En otras palabras, es el cielo en una sartén.


Cómo hacer pastel de pudín de chocolate

El pastel es muy rápido y fácil de hacer, y requiere un total de 2 pasos principales:

Masa de pastel de chocolate

Este es el primer paso, ya que se extiende en el fondo de la sartén. Todo se mezcla a mano y es muy rápido de hacer. Estos son mis consejos para este paso:

  1. Harina : si es posible, pésela con una balanza de cocina. De lo contrario, colóquelo en la taza medidora y nivélelo con un borde plano. Esto evitará que uses demasiada harina.
  2. Cacao de proceso holandés : este tipo de cacao se alcaliniza para crear un sabor mucho más suave con un rico color marrón chocolate. Definitivamente es el camino a seguir con esta receta.
  3. Mezcla – ¡No mezcle demasiado! Justo cuando la masa se junta, deja de mezclar y transfiérela directamente a la sartén. Mezclar demasiado puede conducir a una torta dura.

Salsa de chocolate caliente

Este es un proceso completamente único que se siente mal mientras lo estás haciendo, pero definitivamente saldrá bien. Sobre todo si sigues estos consejos:

  1. Mezcla – Combina los azúcares y el cacao con la mano. Esto conducirá a la mezcla más uniforme de ingredientes y también le permitirá descomponer cualquier trozo de azúcar moreno.
  2. Untar : cubra toda la superficie de la masa de la torta y extiéndala incluso con las manos.
  3. Agua – Encienda una olla de agua hirviendo mientras prepara la masa para pastel. Para cuando se agregue el azúcar y el cacao, el agua estará lista.

Sirviendo el pastel de pudín de chocolate

El pastel se sirve mejor mientras aún está caliente, pero déjelo enfriar durante unos 20-30 minutos antes de comerlo. Durante este tiempo, el dulce de azúcar caliente se espesará hasta convertirse en una rica salsa.

Sirve el pastel en un tazón con helado o cómelo directamente de la sartén. ¡Cualquier manera funciona, siempre y cuando puedas meterlo en tu boca!


Coberturas de pastel de pudín de chocolate

Este pastel es delicioso por sí solo, pero para mejorarlo definitivamente recomiendo cubrir el pastel tibio con helado. Esto puede ser de cualquier sabor, pero la vainilla es definitivamente mi elección cuando se trata de pastel de chocolate.

También se puede espolvorear con un poco más de cacao en polvo, azúcar en polvo o una lluvia de chocolate raspado.


Ingredientes

  • 1 taza ( 130 g ) de harina para todo uso o harina para hornear sin gluten
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1/3 taza ( 30 g ) de cacao en polvo de proceso holandés
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de gránulos de café instantáneo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche (regular o vegetal)
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (regular o de origen vegetal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Dulce de azúcar caliente

  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar granulada
  • 1/2 taza ( 100 g ) de azúcar morena clara, envasada
  • 1/4 taza ( 25 g ) de cacao de proceso holandés
  • 1 1/4 taza (295 ml) de agua hirviendo
Instrucciones 

  1. 1. Precaliente el horno a 350F y engrase una sartén apta para horno de 10 ″. Dejar de lado.
  2. 2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, los gránulos de café y la sal.
  3. 3. En un tazón o vaso medidor aparte, combine la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Si la leche fría hace que la mantequilla se aglutine, calienta la mezcla en el microondas durante unos 20 segundos para que se derrita de nuevo.
  4. 4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar.
  5. 5. Vierta la masa en la sartén y extiéndala uniformemente. Dejar de lado.

Dulce de azúcar caliente

  1. 1. Agregue los azúcares y el cacao en polvo a un tazón y combine con las manos. Esto es mejor que un batidor, ya que puede romper los grumos de azúcar morena mientras se mezcla.
  2. 2. Espolvoree la mezcla de azúcar sobre la masa de pastel y extiéndala uniformemente. Vierta el agua hirviendo encima. Debe sumergir completamente la mezcla de azúcar.
  3. 3. Transfiera con cuidado la sartén al horno y hornee durante 25-30 minutos. El pastel se verá un poco ondulado, pero eso está perfectamente bien.
  4. 4. Deje que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos. Luego cubra con helado y sirva de inmediato. ¡Disfruta!

Tiempo total: 50 minutos   Rendimiento: 6 - 8 porciones

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